白人夫妇急得满头大汗，六神无主，孩子的父亲咬了咬牙，对凯瑟琳说道：“好吧，就请凯瑟琳医生开始施救吧，一切都拜托你了！”
凯瑟琳喊道：“侍者，拿一瓶高度白酒来！”
她一边喊一边拿起桌上的西餐刀，用餐布擦拭干净。
叶长青按拉住她的胳膊说道：“凯瑟琳，不用这么麻烦了，让我来吧，我有办法让她把喉咙里的东西吐出来！”
凯瑟琳扭头看向叶长青，很严肃的问道：“叶，你真的可以嘛？要知道这可是一条生命啊！”
叶长青说道：“你要做准备，要消毒，最少还需要一分钟的时间，而且现在这种环境下一旦切开气管，很有可能会造成术后感染，到时候他还是会死，给我三十秒，OK？”
凯瑟琳知道叶长青说的是对的，她只能让叶长青赌一把，点了点头，退到了一旁。
所有人都看着这个穿着长衫的年轻中国人。
只见他气质沉稳，脸上看不到丝毫的慌乱。
叶长青从白人夫妇手里接过孩子，把凳子挪到一旁，对周围的人说道：“请诸位都退后一些！“
众人都纷纷后退几步。
叶长青伸出双手从背后环抱在孩子的腹部，一手握拳，拇指侧放在孩子腹部一侧，另外一只手抱着拳头，右腿前弓放在孩子的两腿之间，左腿后蹬，双臂发力，快速冲击向小孩的腹部内上方、剑突下进行压迫。
此时白人小孩的脸色已经变成了酱紫色，看得其父母惊骇欲绝。
随着叶长青双臂不停的压迫提升和颠簸，反反复复十几次之后，终于从孩子的嘴里吐出来一块异物。
异物掉落在地上，众人一看，原来是一块糖。
“好了好了！”叶长青把孩子放下，安慰他说：“没事了没事了！”
只见孩子大口大口的喘气，他的母亲急忙冲过来大哭着把他搂在怀里，“威廉，你刚才吓死妈妈，我的孩子，我不能没有你啊！”
叶长青发现神农本草经提升到精通之后，他的药材辨识、药材品鉴和用药能力全部都提升了1点，这次提升可谓是相当的全面。
孩子的父亲长吁了一口气，他一脸歉意的对叶长青说道：“叶医生，是我错怪你了，我向你道歉，我是礼和洋行大班沃尔特，很感谢你出手救了我的孩子！”
叶长青神色淡然的说道：“我是个医生，救人是我的本职工作！以后一定要告诉孩子，进食的时候不能分心，要不然还会发生这种事情！”
“好，不论如何，今天谢谢你！”
沃尔特说完向侍者招手说道：“叶医生和凯瑟琳医生的花销算在我账上！”
侍者连忙答应：“好的，沃尔特先生！”
叶长青笑了笑，也没有推辞，说道：“那就让沃尔特先生破费了！”
他说完，转身对凯瑟琳说：“凯瑟琳，我们继续去就餐吧？“
“好的！”凯瑟琳笑着跟叶长青回到了餐桌旁。
她对叶长青刚才对那白人孩子施救的方法很感兴趣。
“叶医生，你刚才是怎么做到的，用的是什么方法？”
这个时代自然没有人知道海姆利克急救法，叶长青当即就向凯瑟琳讲述了这个急救方法的适用范围和具体的操作方法，还有在实施前需要注意的事项。
凯瑟琳听后记在脑子里，很高兴的说：“叶，使用这个方法应该可以把绝大多数突发性气道异物梗阻的病人都救活吧？”
“应该是可以的，只要让病人把气道异物吐出来就算是急救成功了！”叶长青说道。
凯瑟琳一拍手说道：“这太好了！叶，我相信你发明的这个急救方法如果推广出去，一定可以挽救很多人的生命，不如把这个急救方法命名为叶氏急救法吧？”
“叶氏急救法？”叶长青愣了愣。
凯瑟琳说道：“当然啊，这个急救法是你发明的，当然要以你的姓来命名啊，在我们西方都是这样的，已经形成了一种惯例了！”
这让叶长青有些脸红。
两人正聊得愉快，这时有人走过来出声道：“对不起，打扰一下，叶医生、凯瑟琳医生，你们好，刚才看见你们给那个孩子急救，只用了几秒钟就把人救过来了，真是太了不起了！”
叶长青和凯瑟琳扭头向来人看去，见是一男一女两个中国人，叶长青就说：“你们好，过奖了！”
女孩说道：“叶医生，我姓严，从欧洲留学回来不久，像刚才那个孩子发生的情况，我在留学的时候也在伦敦一家餐厅看见发生过一次，当时也有医生在场，但是那个医生毫无办法，而且那个孩子的父母也不知道孩子发生了什么，眼睁睁看着孩子噎死了！”
叶长青说道：“那就很遗憾了！严小姐能够去欧洲留学，家世肯定不一般，在这上海滩，家世不凡又姓严的也就一家，不知道严小姐与创办了‘源丰润票号